Ogni anno, nel mese di settembre, Cargeghe celebra uno dei suoi simboli più autentici con la Sagra de sa Mela Cotta, un evento che affonda le radici nella storia e nelle tradizioni agricole del paese. Non a caso, l’antico soprannome del borgo era “Carzeghe mèla cotta”, in omaggio a questo frutto povero ma prezioso, da sempre parte integrante dell’alimentazione contadina e della memoria collettiva locale.
Organizzata dalla Pro Loco, la sagra è una vera e propria festa di comunità, che anima le vie del paese con un ricco programma di degustazioni, musica, spettacoli e artigianato. Protagonista assoluta è, naturalmente, la mela cotta, proposta in diverse versioni: semplice, al miele, abbinata a formaggi o trasformata in dolci tradizionali. Accanto a questo prodotto iconico, i visitatori possono assaporare piatti tipici della cucina sarda, acquistare prodotti locali e partecipare a momenti culturali e di intrattenimento per tutte le età.
L’evento è anche l’occasione per riscoprire il territorio, grazie a visite guidate tra le bellezze storiche e naturalistiche del borgo. Il tutto in un’atmosfera conviviale e genuina, che unisce la promozione dei sapori alla valorizzazione dell’identità locale.