Nel cuore della campagna di Olmedo, a pochi chilometri da Alghero, è possibile partecipare a un’esperienza guidata alla scoperta dello zafferano biologico, una delle spezie più pregiate e identitarie della gastronomia sarda.
L’attività si svolge all’interno dell’Azienda Agricola Cumpanzos, specializzata nella coltivazione dello zafferano secondo metodi biologici certificati. Durante la visita, una guida locale introduce i partecipanti al ciclo di vita della pianta, illustrando tecniche, fasi di raccolta e proprietà culinarie e salutistiche della spezia.
Il percorso si conclude all’interno di “Su Pinnettu”, una ricostruzione in pietra e legno dell’antica capanna pastorale sarda, dove si tiene una degustazione di prodotti tipici aromatizzati allo zafferano: pane, pecorino stagionato, salsiccia secca locale, vino delle Tenute Sella & Mosca, acqua e liquore allo zafferano.
L’attività ha una durata di circa 2 ore e si svolge tutto l’anno in due fasce orarie diverse in base alla stagione:
- Da ottobre a maggio: ore 10:00 e 15:00
- Da giugno a settembre: ore 9:00 e 17:00
Servizi inclusi
- Visita guidata del laboratorio dello zafferano
- Degustazione di prodotti locali
- Assicurazione per i partecipanti
Inbdirizzo: Loc. Su Fossu E SA Rena, 07040 Olmedo SS
Numero di telefono: 3386368308
Email: cumpanzos@gmail.com
Sito web: http://www.cumpanzos.it/