Il fascino dell’autunno nel Coros

Se c’è una stagione perfetta per scoprire il Coros, è senza dubbio l’autunno. Quando le foglie cambiano colore e l’aria si fa più fresca, i borghi del nord Sardegna si accendono di profumi, sapori e tradizioni che raccontano un legame profondo con la terra. Nei dodici comuni del Coros – da Florinas a Ploaghe, da Usini a Putifigari – l’autunno è il tempo della raccolta dei funghi, della vendemmia, delle feste di paese e delle tavole imbandite con piatti stagionali.

È il momento ideale per chi ama i ritmi lenti, le passeggiate nei boschi, le degustazioni di vini locali e le esperienze autentiche. In questa guida troverai i luoghi, gli eventi e le attività migliori per vivere un weekend autunnale indimenticabile nel cuore della Sardegna più genuina.

Esperienze d’autunno nei borghi del Coros

Raccolta dei funghi nei boschi di Florinas, Putifigari, Muros

L’autunno nel Coros è la stagione perfetta per andare a funghi o semplicemente per immergersi nell’atmosfera autunnale tra i boschi. In particolare, Putifigari diventa epicentro dell’attività micologica grazie alla celebre Mostra Micologica del Capo di Sopra, che si svolge ogni anno tra 9 e 18 novembre e attira esperti e famiglie da tutta Sardegna. L’evento include escursioni guidate e passeggiate studiati anche per i più piccoli.

A Florinas e Muros, pur non essendoci manifestazioni ufficiali riconosciute, sono presenti boschi misti dove i funghi spontanei – tra cui porcini e leccini – crescono in autunno. Camminando tra querce e lecci potrai raccogliere funghi in ambiente naturale: è un’emozione per grandi e bambini, purché si rispettino i periodi di raccolta e si seguano le regole del rispetto della natura.

Se vuoi vivere l’esperienza completa, a Putifigari potrai partecipare a escursioni micologiche legate alla mostra e alla Sagra del Porcino e Porcetto, che offrono anche spunti educativi e momenti di socialità in puro stile autunnale Coros

I vini del Coros: degustazioni autunnali e vitigni d’eccellenza (Usini, Uri, Tissi)

L’autunno è la stagione perfetta per scoprire i vini del Coros, quando i vigneti si tingono di rosso e oro e l’aria profuma di mosto. In particolare, Usini, conosciuta come “Città del Vino”, è il cuore pulsante della produzione vitivinicola del territorio. Situata a pochi chilometri da Sassari, vanta circa 380 ettari coltivati a vite e ben 9 cantine ufficiali che imbottigliano e commercializzano vini premiati a livello nazionale e internazionale.

I protagonisti assoluti sono tre vitigni:

• Vermentino del Coros (o “vermentina” in dialetto locale): un bianco fresco, sapido e aromatico, che riflette pienamente il carattere mediterraneo del territorio.
  
• Cannonau: rosso robusto e avvolgente, ideale da abbinare ai piatti autunnali più saporiti.
  
• Cagnulari: vitigno autoctono e autentica “perla” del Coros, noto per i suoi sentori di frutti rossi e la struttura intensa.
  

Nel periodo della vendemmia (settembre-ottobre), molte cantine di Usini, Uri e Tissi organizzano visite, degustazioni guidate e passeggiate nei vigneti. È l’occasione perfetta per conoscere i produttori, assaggiare il vino nuovo e lasciarsi affascinare dalle storie e dalle tecniche tramandate di generazione in generazione.

Assaggiare un bicchiere di vermentina tra le colline del Coros, in autunno, è un’esperienza da vivere con lentezza e consapevolezza. Un modo autentico per entrare in contatto con l’anima agricola e conviviale della Sardegna settentrionale.

Ploaghe Beer Fest – una festa autunnale di birra e divertimento

Ogni ottobre, nel cuore del Coros, la comunità di Ploaghe si anima con il Ploaghe Beer Fest, un evento conviviale dedicato alla birra e allo stare insieme. Ad esempio, nell’edizione 2024 del 5 ottobre, la manifestazione ha unito birre (anche bavaresi), cibo locale, musica live, DJ set e giochi, diventando un appuntamento significativo per famiglie e giovani.

Il festival offre spazi sia all’interno che all’aperto, rendendolo adatto anche ai bambini, che possono divertirsi con i giochi organizzati o partecipare ai momenti di intrattenimento leggero, mentre gli adulti gustano birre artigianali e specialità gastronomiche sarde in un’atmosfera rilassata e accogliente.

Il Ploaghe Beer Fest è quindi molto più di una semplice festa: è un’occasione per trasferire la convivialità autunnale, unendo sapori, musica e socialità in un contesto famigliare e festoso—il modo perfetto per vivere il Coros col sorriso.

Sapori e prodotti di stagione

Se c’è un momento in cui il Coros dà il meglio di sé in cucina, è proprio l’autunno. 

Tra i protagonisti troviamo ovviamente i funghi, raccolti nei boschi locali e cucinati in mille modi: trifolati, in zuppa, o come ripieno di paste fresche come i culurgiones. Altro ingrediente di punta è il porcetto arrosto, spesso servito in occasione di sagre e feste paesane, accompagnato da pane carasau, verdure di stagione e un buon calice di Cannonau o Cagnulari.

In autunno si raccolgono anche olive e carciofi, protagonisti di antipasti misti o contorni saporiti. I dolci non mancano: tra i più tipici ci sono le seadas, ma anche biscotti alle mandorle e dolcetti aromatizzati al miele, perfetti per concludere un pasto abbondante.

L’esperienza culinaria nel Coros non si limita al piatto: è un vero e proprio rito sociale, dove il pasto si consuma lentamente, spesso in compagnia, attorno a un tavolo che diventa luogo di incontro, memoria e condivisione.

Conclusione

Visitare il Coros in autunno è un’esperienza ricca di emozioni e sapori. È il momento in cui la natura si tinge di colori caldi, i borghi si animano con feste autentiche e il territorio si apre con generosità a chi vuole scoprire tradizioni, cibo genuino e paesaggi mozzafiato. Che tu sia un amante dei funghi, del vino o semplicemente della tranquillità rurale, in questa stagione il Coros ti regalerà emozioni autentiche, fatte di gesti semplici e accoglienza sincera.